COMMUNIQUÉ DE PRESSE : Savor recrute David Teig au poste de directeur culinaire du Moscone Center, géré par ASM Global
SAVOR, la division gastronomique d'ASM Global, a annoncé que le chef David Teig avait été nommé nouveau directeur gastronomique du Moscone Center, le principal centre de congrès et d'expositions de San Francisco.
Teig a débuté sa carrière de chef dans des restaurants privés, notamment au restaurant «Les Maisons De Bricourt», trois étoiles Michelin, à Cancale, en France. Il s'est ensuite orienté vers l'hôtellerie, où il a occupé divers postes chez Starwood Hotels & Resorts et Marriott International, allant de chef exécutif à directeur de la restauration. Par la suite, il a supervisé le programme de restauration à grande échelle du Fairplex, en Californie du Sud.
Plus récemment, M. Teig a travaillé chez Aimbridge Hospitality au sein d'équipes chargées de la transition pour l'ouverture de nouveaux hôtels. Il s'est installé à San Francisco, où il a d'abord travaillé au célèbre Palace Hotel avant de rejoindre l'équipe du Moscone Center. M. Teig vit actuellement à San Francisco et consacre son temps à officier en tant que juge dans divers concours gastronomiques et œnologiques.
« Le Moscone Center accueille certains des événements les plus prestigieux au monde ; il était donc impératif que nous choisissions pour le poste de directeur culinaire une personne qui soit non seulement un chef exceptionnel, mais qui comprenne également ce qu’implique la gestion d’événements de grande envergure et aux multiples facettes, tout en garantissant une qualité irréprochable et une créativité sans faille », a déclaré Shaun Beard, vice-président senior de SAVOR. « Nous sommes ravis que David prenne la tête du programme culinaire du Moscone Center et sommes convaincus qu’il possède l’expérience et l’expertise nécessaires pour continuer à offrir l’expérience haut de gamme que les participants attendent du Moscone Center à chaque événement. »
En tant que nouveau directeur culinaire du Moscone Center, M. Teig sera chargé de gérer l'ensemble des activités culinaires, notamment la supervision et la coordination de toutes les opérations de préparation alimentaire à grande échelle et de la production quotidienne ; il participera à l'élaboration des plannings du personnel et dirigera la formation des chefs, des cuisiniers et des autres membres du personnel de cuisine. Il supervisera la conception des menus pour tous les événements et les grandes réceptions, en veillant à proposer à tous les invités des options de menu haut de gamme, durables, locales et saines.